Beneficios de comer espinacas

En esta y en cualquier época del año, las espinacas deberían ocupar un puesto de honor en nuestra nevera, conoce todas las razones.

Reduce el presupuesto y gana salud:

LAS ESPINACAS frescas pueden comprarse a un precio más asequible que las que venden en conserva, un producto poco aconsejable en la dieta de los hipertensos por el aporte en sodio de la cocina envasada en tarros de cristal.

Un buen seguro de vida:

Las espinacas aportan extraordinarias cantidades del trió de vitaminas de mayor poder antioxidante: La A, la C y la E. Para potenciar su acción anti cancerígena y, ya de paso, proteger la salud del corazón y mantener una buena vista, no dudes en saltearlas con piñones o pasas.

La regla te deja chafada?
Aunque no contienen tanto hierro como creía Popeye, una ración de 250 g satisface el 50% de las necesidades diarias de un adulto. Las mujeres que pierden mucha sangre con cada mestruacion, harán muy bien en introducirla en su dieta.

Mejora la fertilidad femenina
Es por detrás de los berros, la verdura más rica en acido fólico. Cuando este nutriente se combina con otra vitamina, la biotina, algo que se consigue cocinando las espinacas con huevo, jamón, requesón, etc.. Aumenta su capacidad reproductiva en la mujer. El acido fólico además previene importantes malformaciones de feto en los primeros meses de embarazo.

Depurativas y revitalizantes
Por su aporte en clorofila, acido fólico y magnesio, esta verdura contribuye a depurar el organismo de toxinas al tiempo que infunde fuerza y aumenta el tono vital. Con esta finalidad conviene cocinarlas con semillas-sésamo, lino, etc..Arroz integral legumbres o pescado azul.

Las espinacas congeladas constituyen una opción muy saludable, conservan mejor la vitamina C que las frescas y más barata congeladas pueden costar hasta 30 céntimos por kilo menos que las frescas


RECETA CON ESPINACAS:           GARBANZOS CON ESPINACAS

Propiedades nutritivas de la alcachofa

Las propiedades nutritivas de la alcachofa són multiples y se han convertido en un alimento muy popular, pero no siempre lo ha sido, antes a la alcachofa no se le prestaba mucha atención hasta que llego la moda de seguir dietas depurativas que giran en torno a ella, y se uso en alza sus propiedades nutrivivas  y no resulta difícil encontrar en la farmacia multitud de productos a base de alcachofa. Esto nos da una muestra de lo beneficiosa y popular que llega a ser.

La alcachofa carece prácticamente de grasas mientras que su contenido en hidratos de carbono y fibra es considerable, también es una fuente muy importante de vitamina C, vitaminas B y minerales como el potasio y el magnesio.
La ciarina, es un compuesto que junto a otros componentes hace que esta hortaliza sea protectora del hígado. También cumplen esta función sus flavonoides de efecto antioxidante y anti inflamatorio.

La alcachofa es baja en colesterol y activa las defensas, la fibra de esta verdura le confiere un efecto laxante y si comes algo graso puedes acompañarlo de alcachofas ya que consigue disminuir significativamente la absorción intestinal del colesterol.
Otro de sus componentes es la inulina, una sustancia que aumenta la flora bacteriana del intestino estimula el sistema inmune y regula el tránsito intestinal.

Alguno de sus compuestos actúan sobre las células del riñón provocando una mayor producción de orina. Por tanto no es de extrañar que sea un ingrediente casi obligatorio en las dietas depurativas

La costumbre de rociarlas con limón, una vez cortadas, no es ninguna excentricidad sino un gesto necesario porque así se evita que se ennegrezcan por oxidación de su vitamina C. Duraran más tiempo si no se le corta el tallo y si se colocan en un recipiente con agua se pueden mantener en perfecto estado durante siete u ocho días, eso sí, una vez cocinadas ahí que comerlas en 24 horas.

Si estamos mal del hígado, no debemos de dejar de tomar el agua donde las has dejado hervir, es una buena medicina para el hígado.

Recetas de cocina con alcachofas 

Alcachofas con berberechos

 Ensalada con alcachofas asadas y tomatitos

Garbanzos con bacalao y alcachofas