Nutritivas, deliciosas e incluso para muchos, adictivas,
esta es la imagen que se tiene de las almendras, avellanas, nueces, maní,
pistachos o la macadamia. Estas semillas y frutos secos contienen un elevado poder
calórico, la mayoría proveniente de las grasas, pero ¡No te preocupes! Estas
grasas son saludables, ya que nos aportan muchos beneficios a la salud y además
contienen proteínas de origen vegetal y carbohidratos, lo cual las hacen ser un
excelente complemento en nuestra dieta e incluso son apropiadas cuando hacemos
deporte de larga duración o esfuerzos físicos intensos
Los frutos secos y semillas contienen ácidos grasos
esenciales que el organismo humano es incapaz de sintetizar y que resultan
imprescindibles para la formación de membranas celulares, particularmente en
las células nerviosas. Las grasas que contienen este tipo de alimentos son
ácidos grasos insaturados: ácido oleico, más conocido como omega 9 (en mayor
cantidad en almendras y avellanas) y ácido linoleico conocido como omega 6
(abundante en nueces), conocidos porque ayudan a evitar enfermedades
coronarias, accidentes cerebrovasculares y cáncer.
Por otro lado el contenido mineral de los frutos secos es
superior al del resto de frutas y destacan en magnesio, fósforo, potasio,
calcio y hierro.
También, se destacan por sus oligoelementos como el zinc y
selenio, además de ser una de las fuentes vegetales más abundantes en vitamina
E, fuente antioxidante para combatir las moléculas inestables que dañan las
células de nuestro cuerpo y pueden producir algunas enfermedades como el
cáncer, conocidas como radicales libres.
Un plan de alimentación que incorpora frutos y semillas se
ha determinado que tiene un efecto cardioprotector. Es decir, su consumo diario
en cantidades moderadas, reduce los niveles de colesterol LDL(colesterol malo),
aumenta el colesterol HDL (colesterol bueno) y ayuda a prevenir el desarrollo
de enfermedades cardiovasculares como la aterosclerosis, que lo definimos como
la acumulación de grasa en las arterias. Bloqueando así sus vías y haciendo que
la sangre no circule correctamente, lo que puede desencadenar desde un derrame
hasta un infarto.
en este video te explica las propiedades de algunos frutos secos: :
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