El lenguado, características y beneficios

El lenguado común (Solea vulgaris) es una de las 530 especies de peces planos que existen, como el rodaballo, gallo, platija, fletán o halibut, (pero no todos son lenguado). Es el rey de los peces planos tanto por sus virtudes culinarias, solo superadas si acaso por el rodaballo. Lo ideal es comprarlo entero y fresco para evitar un posible engaño. Habita en fondos cubiertos de arena o lodo, dejando al descubierto sólo los ojos.

CARACTERISTICAS:

Es un pescado ovalado de forma plana (su característica principal) que es común encontrarlo en aguas del Atlántico nororiental, del Báltico y del Mediterráneo. Los mejores ejemplares se pescan en Galicia, donde su carne es firme por la agitación de las aguas en las que viven, y en el Golfo de Cádiz, donde su textura es más suave y gelatinosa.

El lenguado, se alimenta de pequeños peces, crustáceos e invertebrados del fondo, por eso está tan rico. Es frecuente encontrar en los mercados una serie de especies de peces planos a los que se denomina lenguados. Efectivamente, la mayor parte de ellos son lenguados, pero de un género o de una especie diferente al del lenguado europeo. ( El que más beneficios aporta )
Por ejemplo, el lenguado de arena se diferencia del lenguado común porque la aleta que se encuentra en el lado de los ojos tiene una mancha negra más clara.

Otro, el lenguado del sur, un pescado gourmet Hay que cocinarlo con técnicas sencillas y siempre empezando, si se hace a la plancha o al horno, por la parte más oscura. El resultado es un pescado de fácil digestión. También llamado lenguado austral oeste, no posee mancha en la aleta. Estas especies, procedentes en su mayoría de las costas africanas, pertenecen a otros géneros. Es habitual encontrar estas especies comercializadas como filetes congelados, pero también el fletán o halibut se “esconden” de esta manera como lenguados. Hay que mirar siempre la etiqueta para saber si es o no lenguado europeo.

BENEFICIOS:

Los beneficios del lenguado para nuestra salud, son múltiples, Es un pescado blanco de escaso contenido graso que te sienta muy bien. La cantidad de proteínas tampoco es muy elevada si lo comparamos con otros pescados, pero son de elevado valor biológico, pues contienen todos los aminoácidos esenciales.
Su principal beneficio es que destaca por su contenido en yodo, un mineral indispensable para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides, el crecimiento del feto y el desarrollo del cerebro.

Contiene también otros minerales, como fósforo, potasio y magnesio. Aporta también vitaminas del grupo B, como ácido fólico y niacina, que participa en el metabolismo de los hidratos de carbono, proteínas y grasas. Por tanto, es un pescado que nos ayudará al crecimiento y funcionamiento del sistema nervioso y al buen estado de la piel; estabiliza la glucosa en sangre y mejora el sistema circulatorio.

Pero hay que estar muy atentos a que no nos den otros peces por él, algo muy habitual, especialmente, si lo compramos LENGUADO, en filetes y congelado aunque sean peces planos no tienen su mismos beneficios.


 RECETAS DE COCINA CON LENGUADO:


LENGUADO CON SALSA DE NARANJA


LENGUADO CON GAMBAS


LENGUADO A LA NARANJA

Plantas aromáticas, saludables y beneficiosas

Plantas aromáticas, saludables y beneficiosas

Muchos organismos oficiales destacan sus importantes aportes a la salud del corazón. En sus hojas y raíces, concentran nutrientes que ayudan a equilibrar la salud. Por eso conviene tomarlas, crudas o en guisos.

Albahaca: algo picante.. Favorece la digestión, alivia los molestos gases y refuerza el sistema nervioso. Se utiliza principalmente en ensaladas, y para dar sabor a los guisos.

Alcaparra: No para todos es agradable porque combina la acidez con el picante. Es tónica y abre el apetito, también tiene efectos diuréticos y depurativos Se usa en pizzas, ensaladas y salsas. También se pueden tomar crudas en vinagre.

Cilantro: El gusto que deja recuerda en parte a la pimienta. Facilita la digestión elimina los gases, y es ligeramente tonificante del sistema nervioso cuando se toma en pequeñas dosis se usa mucho en adorno de arroces y para aromatizar el pescado, carnes y sopas.

Comino: Es muy intenso y amargo, aunque desprende un olor dulzón .Acelera la digestión y mejora los espasmos gastrointestinales. Se utiliza con sopas, legumbres y hortalizas

Eneldo: Su olor es anisado y fresco, y su sabor algo dulce y a la vez amargo pero intenso. Ayuda a eliminar los gases. Se suele utilizar con patatas y verduras, y en platos de arroces y pescados.

Estragón: Se le conoce también como dragoncillo. Elimina los parásitos intestinales, y evita la fermentación intestinal. Se utiliza para elaborar mostaza, y dar sabor a mahonesas y salsas. Casa bien con pollo y cerdo, y mezclándola con huevo y así dar sabor.

Hierbabuena: De sabor fresco .En realidad es un tipo de menta. Tiene propiedades anti inflamatorias y sedantes Contribuye a la producción de biris. Acompaña perfectamente a cualquier postre fruta y helados Es ideal para incluir en salsa, y vinagretas.

Laurel: Es un estupendo condimento para los estofados asados y sopas. Al arroz le da un gusto especial. Excita la actividad orgánica del hígado.

Menta: Es un condimento que estimula la digestión y una ayuda contra las nauseas y dolor de cabeza. Aporta mucho sabor a las legumbres, carnes grasas.

Orégano: Tiene un alto contenido en antioxidantes y es diurético. Suele usarse en pizzas, estofados, y platos de pasta.

Perejil: Pariente del ajo y muy beneficioso, (ya nos lo dice Argiñano) Rico en calcio, hierro, vitamina C , es un gran diurético. Se emplea en todo tipo de guisos sopas, pescados pasta, patatas y arroz.

Romero: De sabor intenso y muy dulce, contiene hierro, así que está indicado en casos de anemia, antioxidante y antibacteriano, ayuda a bajar la presión arterial. Da mucho sabor a los arroces.

Tomillo: Digestivo, estimula el apetito, anticatarral y antiparasitario, antiséptico y expectorante..Se emplea en carnes guisadas y a la plancha, Utilizado en resfriados y gripe

Ya hemos visto los beneficios de las PLANTAS AROMATICAS, son SALUDABLES Y BENEFICIOSAS, no deben de faltar en nuestros guisos.

Trucos para evitar los ronquidos

Los ronquidos son una pesadilla para muchas parejas, una molestia que nadie quiere y que incluso llevan a romper muchos matrimonios, Una vez descartada la existencia de problemas como la apnea del sueño, hay una serie de trucos naturales  que nos ayudaran a solucionar y evitar este frecuente y molesto problema.

Toma miel antes de acostarte

La miel suaviza y desinflama la garganta, por lo que resulta muy útil en estos casos. Un vaso de leche o una infusión con miel antes de dormir reducirá la intensidad de los ronquidos.

Bebe una infusión de menta.

Despeja las vías respiratorias y limpia la garganta. Resulta ideal cuando los ronquidos son consecuencia de la acumulación de mucosidad pro un resfriado, rinitis o alergia.

Mantén un nivel correcto de humedad.

La sequedad ambiental propicia los ronquidos, por lo que se recomienda usar un humificador en el dormitorio, colocar un recipiente de agua y dormir con la ventana del dormitorio abierta.

Eleva el cabezal de tu cama.

Dormir con el cuerpo ligeramente incorporado, te ayudara a prevenir los ronquidos. Puedes conseguirlo usando varias almohadas o bien elevando la cama colocando unas calzas de madera bajo las patas delanteras de la cama.

Duerme de lado.

Dormir de lado es la postura más propicia para evitar los ronquidos, y dormir boca arriba la más propensa a roncar, evita dormir boca arriba.

La obesidad y el mal hábito de fumar son una de las principales causas de los ronquidos, intenta perder peso y dejar el cigarrillo, mejoraras y mucho este problema. Espero sirvan a más de uno estos TRUCOS PARA EVITAR LOS RONQUIDOS

Las causas más comunes del insomnio

Las CAUSAS MÁS COMUNES DEL INSOMNIO,  suelen ser por factores sicológicos, pero también el mal dormir puede ser por alguna enfermedad, aunque los españoles dormimos una media de entre 7 y 9 horas, el 40% de la población padece de insomnio, el 27% se despierta alguna vez durante la noche y el 17% lo hace con frecuencia. Si tu mal dormir es por una enfermedad, debe ser tratada por un especialista. Pero si estás sano, ten en cuenta que las causas más comunes del insomnio son múltiples y en ti está el solucionarías.

CAUSAS MÁS COMUNES:

Factores psicológicos: estrés, presiones laborales, exámenes, problemas con la pareja, los amigos o la familia... Malos hábitos: alcohol, tabaco, bebidas con cafeína, practicar ejercicio intenso antes de irte a la cama, o comer en exceso antes de ir a dormir.

Cambios de horario: por una modificación de los turnos en el trabajo o un viaje a un destino con diferencia horaria muy marcada. Ambiente inadecuado: una habitación con demasiado calor o frío, con exceso de ruido o de luz, los ronquidos de la pareja.. . Incluso ver la tele en la cama, poner la radio y hasta leer son hábitos a evitar.
Si el insomnio  o se presenta a lo largo de la noche y eres incapaz de dormirte, es recomendable levantarse y darse una vuelta por la casa.

Para llevar un buen ritmo a lo largo del día debemos de dormir un mínimo de horas, pero cada edad, necesita más o menos tiempo

EDAD Y HORAS NECESARIAS

Recién nacidos entre 13 y 17 horas

A partir delos 2 años entre 9 y 13horas

A partir de los 1 0 años entre 9 y 11 horas

Entre 16 y 65 años entre 6 y 9 horas

Mayores de 65 años entre 6 y 8 horas

El insomnio cada vez afecta a más gente, principalmente por el ritmo de vida que llevamos, así que si padecemos insomnio, lo mejor será desacelerar nuestro ritmo de vida

Propiedades relajantes de la Melisa

La melisa,es un relajante que se merece un lugar de honor en el botiquín natural de las personas excesivamente nerviosas. Conoce una a una las virtudes medicinales de esta hierba aromática.

Ansiedad:

La infusión de melisa calma el nerviosismo. Se trata del remedio ideal en casos de ansiedad con palpitaciones o con sentimiento de pánico.

Irritabilidad

También ayuda a regular los altibajos anímicos y la irritabilidad.

Trastornos digestivos:

La melisa es el remedio de elección cuando los trastornos nerviosos están en el origen de acidez, la hinchazón abdominal o las nauseas. Puede tomarse en infusión o en capsulas, formuladas con polvo de papaya y piña o con aloe.

Hipertensión:

El extracto fluido de melisa hojas de olivo y espino blanco o la infusión a partes iguales de estas plantas reduce los niveles de presión arterial.

Dolor de cabeza:

Combinada con mejorama, pasiflora y matricaria, la tisana de melisa alivia la cefalea.

Gripe:

Gracias a su acción antibacteriana, acelera la recuperación de la gripe, siendo de ayuda en caso de dolor muscular y fiebre.

Propiedades.

La melisa, es relajante, antiespasmotica, carminativa, y anti viral..Se toma en infusión, una cucharada de melisa por taza de agua.

Tomar melisa en infusión previene la aparición de un herpes labial. Si crees que el herpes está empezando a hacer camino y aparecer en tus labios, toma una cucharada por taza de agua, esta planta debilita las fuerzas de estos oportunistas virus. Si ya el herpes a aparecido, masajea la zona con 5 gotas de su esencia diluidas en una cucharada de aceite de oliva.

En parafarmacias y tiendas de dietética, encontraras preparados líquidos de potente acción depurativa que combinadas con la acción digestiva de LA MELISA con otras plantas de acción drenante, como la alcachofera, el diente de león y el extracto de te verde

Las propiedades nutritivas de la soja

LA SOJA, es sin duda una legumbre de magnificas propiedades nutritivas que suele ayudarnos a completar nuestra dieta, pero esto no significa que sea capaz de curar ciertos trastornos.

Durante años, los agricultores se esforzaron en cultivar soja a gran escala, ya que se preveía una gran demanda, y no se equivocaban el consumo de la soja a medida de que lo hacían los estudios sobre sus propiedades nutritivas.

Esta planta leguminosa se caracteriza por su alto contenido en proteínas, que nos aportan los 9 aminoácidos que nuestro organismo necesita. Entre otras propiedades, las proteínas de la soja en varios estudios han demostrado que reduce los niveles de colesterol en sangre, y contribuye a reducir los sofocos en las mujeres menopaúsicas, a reforzar los huesos, a disminuir la acumulación de grasa visceral, a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Pero nada de esto funciona si el resto de hábitos de vida, no acompañan.

En la actualidad, hay cientos de productos que incluyen soja, pero no hay que abusar porque el exceso puede impedir que se absorban los nutrientes.

Desde mucho antes que se pusiera de moda en los países occidentales, en oriente ya sabían sus beneficios, por eso es una de las principales legumbres más consumidas en estos países,

OJO CON EL ABUSO

Hay que saber que la soja puede provocar reacciones alérgicas. Las personas con alergia a la leche de vaca pueden experimentar la misma reacción ante esta leguminosa, aunque hay muchos menos casos, Los síntomas alérgicos de la soja, son, picores, taquicardias o urticarias en el cuerpo . También puede provocar intolerancia, aunque en menor medida que otros alimentos, malestar general , mala digestión, digestiva y gases entre otros sintomas.

 Una vez descubiertas LAS PROPIEDADES NUTRITIVAS DE LA SOJA, debemos incluirlas en nuestra dieta, pero como dije, no hay que abusar de la soja y cuidado con las reacciones alérgicas.

Aliviar la acidez estomacal

Quién no ha sufrido alguna vez acidez estomacal, esa molesta sensación de ardor y quemazón que se presenta en el esófago y puede irradiar hacia la garganta. Se trata de un problema frecuente, generalmente relacionado con el actual estilo de vida. Luego de ingerir los alimentos, el esfínter esofágico inferior cierra el esófago. Si este músculo no se cierra adecuadamente, los contenidos del estómago pueden ser devueltos al esófago, en lo que se denomina reflujo.
Es este material, parcialmente digerido, el que irrita el esófago y causa acidez estomacal  y otros síntomas.

En el 99,9% de las veces, la solución es recurrir a un antiácido que, en pocos minutos, logra restaurar la normalidad del sistema digestivo.

 El abuso de antiacidos comerciales puede ser perjudicial para la salud, por eso te aconsejamos estos antiacidos naturales, además de los medicamentos existen alternativas saludables para paliar los síntomas de la acidez. Las más tradicionales son:

-Beber una mezcla de agua tibia con un poco de jugo de limón y una cucharadita de bicarbonato de  sodio es uno de los remedios más efectivos para reducir la acidez estomacal

-En un vaso con agua colocar una cucharada de vinagre de manzana para aliviar el ardor, la presión y  la acidez asociados al reflujo gástrico

-La manzana es otra gran fruta que beneficia la digestión y reduce los ardores

-El jugo de patata  es un gran antiácido natural que funciona perfectamente para contrarrestar el ardor estomacal. Para su preparación rallar una patata (previamente pelada) y una vez que se obtiene su jugo verter una cucharada en un vaso con agua.

Las infusiones de anís o canela resultan excelentes para combatir la acidez y mejorar la digestión.

HÁBITOS QUE AYUDAN A REDUCIR LA ACIDEZ ESTOMACAL

-No consuma comidas muy frías o calientes

-No abuse de especias o condimentos, de alcohol, café,  chocolate, tabaco o medicamentos.



 -Coma muy pocos alimentos fritos y la cebolla, mejor cocida antes que cruda.


-Mastique bien los alimentos y coma sin apuron


-Acuéstese, como mínimo, dos horas después de la cena.

-Beba agua con la comida para diluir los ácidos.

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